Curso de Intervención en la Atención Higiénico Alimentaria (Programa detallado)

PROGRAMA DEL CURSO

1.- Introducción general

Objetivo

Realizar una introducción al curso y a los contenidos que se van a tratar.

Contenido

1. INTRODUCCIÓN

2.- Realización de la higiene y aseo de la persona dependiente y de su entorno en instituciones

Objetivo

• Manejar una serie de conceptos básicos sobre Seguridad e Higiene.
• Conocer cómo se organiza la Seguridad e Higiene en la residencia y cuáles son los cauces de participación sobre la materia de que dispone el auxiliar de geriatría.
•  Tomar conciencia de los principales riesgos, específicos y colectivos a los cuáles se ve sometido el auxiliar de geriatría.
•  Adquirir una serie de conocimientos, actitudes y destrezas preventivas, que le permitan al auxiliar de geriatría trabajar sin riesgos.
• Conocer los cambios metabólicos propios de la persona anciana.
• Comprender la estructura y funcionamiento de aparatos y sistemas; especialmente digestivo y endocrino.
• Familiarizarse con la terminología empleada en la dietoterapia.
• Fundamentar la Alimentación Básica Adaptada.
• Tomar conciencia de la importancia de la “marcha hacia delante” de los alimentos y su circulación opuesta a la de los residuos.

Contenido

1. REALIZACIÓN DE LA HIGIENE Y ASEO DE LA PERSONA DEPENDIENTE Y DE SU ENTORNO EN INSTITUCIONES
1. INTRODUCCIÓN
2. I. PRINCIPIOS ANATOMOFISIOLÓGICOS DEL ÓRGANO CUTÁNEO Y FUNDAMENTOS DE HIGIENE CORPORAL. PATOLOGIA MÁS FRECUENTE 
3. II. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE ASEO E HIGIENE CORPORAL
4. III. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LAS ÚLCERAS POR PRESIÓN
5. IV. APLICACIÓN DE CUIDADOS DEL USUARIO INCONTINENTE Y COLOSTOMIZADO
6. V. PREVENCIÓN Y CONTROL DE INFECCIONES: PROCEDIMIENTO DE AISLAMIENTO Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES TRANSMISIBLES.
7. VI. ASISTENCIA AL USUARIO PARA VESTIRSE
8. VII. COLABORACIÓN EN LOS CUIDADOS POSTMORTEM
9. Te invito a jugar... 
2. Ejercicios
1. Ejercicio obligatorio: Realización de la higiene y aseo de la persona dependiente y de su entorno en instituciones

3.- Mantenimiento del orden y condiciones higíenicas de la habitación del usuario

Objetivo

• Enumerar y caracterizar las condiciones higiénico-sanitarias que debe reunir el entorno habitual de la persona en la Institución.
• Indicar las técnicas de realización y/o limpieza de la cama del usuario, así como los accesorios de uso más frecuente y criterios de sustitución de los mismos en situaciones especiales, atendiendo al mayor “confort” en función de las necesidades del usuario.
• Describir los distintos tipos de colchones, de ropa de cama y de técnicas de doblaje y preparación para su posterior utilización.
• Realizar técnicas de preparación y apertura de la cama libre en sus distintas modalidades, ordenando, así mismo, la habitación del usuario.

Contenido

1. MANTENIMIENTO DEL ORDEN Y CONDICIONES HIGIÉNICAS DE LA HABITACIÓN DEL USUARIO
1. I. DISPOSICIÓN Y LIMPIEZA DE LOS EFECTOS PERSONALES DEL USUARIO
2. II. CONTROL DE CONDICIONES AMBIENTALES
3. III. TÉCNICAS DE REALIZACIÓN DE CAMAS
4. Te invito a jugar...

4.- Administración de alimentos y recogida de eliminaciones en instituciones

Objetivo

• Describir las principales características anatómofisiológicas y patológicas del aparato endocrino y del digestivo.
• Describir las técnicas de administración de alimentos por vía oral, enumerando los materiales.
• Indicar la postura anatómica más adecuada en función de la vía de administración del alimento.
• Simular las técnicas de ayuda a la ingesta, en función del grado de dependencia del usuario.
• Cumplimentar con datos supuestos los registros de su competencia en el formato y soporte correspondiente, así como las plantillas de dietas según las necesidades de cada usuario.

Contenido

1. ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y RECOGIDA DE ELIMINACIONES EN INSTITUCIONES
1. INTRODUCCIÓN
2. I. EVOLUCIÓN DEL METABOLISMO EN EL CICLO VITAL
3. II. PRINCIPIOS ANATOMOFISIOLÓGICOS DE LOS SISTEMAS DIGESTIVO Y ENDOCRINO. PATOLOGÍA RELACIONADA
4. III. COMPROBACIÓN DE HOJAS DE DIETAS
5. IV. ALIMENTACIÓN POR VÍA ORAL
6. V. PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LA ALIMENTACIÓN Y LA RECOGIDA DE ELIMINACIONES
7. Te invito a jugar...
2. Ejercicios
1. Ejercicio obligatorio: Administración de alimentos y recogida de eliminaciones es instituciones

5.- Evaluación final

Objetivo

Evaluar los conocimientos adquiridos a lo largo del curso con el fin de superarlo y obtener el certificado de aprovechamiento.

Contenido

1. EVALUACIÓN FINAL