Manipulador de Alimentos en el Ámbito Sanitario

La adecuada manipulación de los alimentos, desde que se producen hasta que se consumen, incide directamente sobre la salud de la población.

Está demostrada la relación existente entre una inadecuada manipulación de los alimentos y la producción de enfermedades transmitidas a través de éstos. Las medidas más eficaces en la prevención de estas enfermedades son las higiénicas, ya que en la mayoría de los casos es el manipulador el que interviene como vehículo de transmisión, por actuaciones incorrectas, en la contaminación de los alimentos.

El profesional de la alimentación, en cualquiera de sus modalidades, tiene ante sí la responsabilidad de respetar y proteger la salud de los consumidores por medio de una manipulación cuidadosa.

Así conseguirá mejorar la calidad del servicio, colaborando en la protección de la salud de los consumidores.

Por otra parte, se hace necesario conocer en qué consisten las alergias e intolerancias alimentarias así como los principales alimentos responsables para promover así buenas prácticas en su gestión en los centros sociosanitarios.