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Alergias e Intolerancias en la Higiene Alimentaria en un Centro Residencial

Segn la Normativa Europea RE1169/2011, en diciembre de 2014 comienza la obligatoriedad de declaracin de alrgenos (leche, huevos, gluten, frutos secos) en cafeteras, restaurantes, comedores, tiendas de alimentacin a granel, alimentos elaborados, etc.

Es por ello, que este curso es bsico para todas aquellas personas y  empresas que manipulen alimentos, ya que todas aquellas que no cumplan con las tcnicas de autocontrol en materia de seguridad alimentaria marcadas en la normativa europea 1169/2011 se enfrentan a sanciones que van desde los 5.000 a los 600.000 (Ley 17/2011).

 0 €Precio

Unidades:

  1. Introduccin
  2. Conceptos bsicos. Alergia e intolerancia alimentaria
  3. Alrgenos alimentarios: principales alimentos responsables
  4. El Plan de gestin de alrgenos en un centro de atencin a mayores
  5. Como falicitar la informacin al consumidor
  6. Evaluacin final

Programa detallado

10 H.Duración

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