Buenas Prácticas Higiénico Alimentarias

Las Buenas Prácticas de Higiene son todas las medidas y condiciones necesarias para asegurar el correcto estado de los alimentos a través toda la cadena alimentaria.

Se busca con estas buenas prácticas de higiene que los alimentos lleguen a manos del consumidor en las condiciones óptimas sin poner en peligro su salud. Así, hay que tener en cuenta que los alimentos deben pasar por distintos procesos desde cultivo, transporte, fabricación, empaquetado, almacenamiento, distribución y venta o preparación de los alimentos al consumidor, y todos y cada uno de estos agentes deben adoptar las medidas higiénicas adecuadas para no contaminar los alimentos y con ello, evitar poner en peligro la salud del consumidor.